内容摘要：摘要： 秋天一到，勃艮第的金丘便逐渐裹上金色，目力所及一片光线光线。这片金色的山丘不光具备勃艮第黑皮诺葡萄酒的精髓，还潜在着大批霞多丽杰作。

摘要： 秋天一到，黄金勃艮第的勃艮金丘便逐渐裹上金色，目力所及一片光线光线。金丘这片金色的黄金山丘不光具备勃艮第黑皮诺葡萄酒的精髓，还潜在着大批霞多丽杰作。勃艮 ABSTRACT： As soon as autumn arrived,金丘 the Cote d'Or gradually wrapped in gold. This golden Slope not only produce iconic Pinot Noir wines, but also produce a small amount of great Chardonnay.

金丘（Cote d’Or）是勃艮第（Burgundy）的黄金地带，其本名字面意为“金色的黄金山丘”。景如其名，勃艮秋天一到，金丘满目皆是黄金金色。

金丘由夜丘（Cote de Nuits）以及伯恩丘（Cote de Beaune）配合组成，勃艮斲丧着优异的金丘勃艮第红葡萄酒以及大批白葡萄酒。

 

一、产区概况

狭长的勃艮金丘呈南南倾向缩短，北起第戎（Dijon），金丘南至马朗日（Maranges），葡萄种植面积达1,000公顷，其中红葡萄种类占有了667公顷。金丘的精髓之处虽在黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒，但也斲丧着一些霞多丽（Chardonnay）珍品，尚有大批其余种类酿造的白葡萄酒，好比阿里高特（Aligote）。2017年，勃艮第的法律正式准许来自夜丘以及伯恩丘的勃艮第破费者们运用勃艮第金丘（Bourgogne Cote d’Or）的产区称谓。

二、风土特色

部份而言，金丘的葡萄园大多位于海拔200米至450米西北朝向的坡地上，这里的土壤由怪异的冲积岩组成，并覆有混合着碎砾石的粘土。

其中，夜丘因其卓越的风土被人们称为“勃艮第的香榭丽舍（Champs-Elysees of the Bourgogne）”，这里的葡萄树妨碍在第戎以及科高龙（Corgoloin）狭长的山坡上，南北跨度抵达20公里。此地在太古时期为大洋海床，土壤搜罗丰硕的钙元素，土层以及地貌颇为丰硕。伯恩丘座落在拉都瓦-塞里尼村落（Ladoix-Serrigny）以及马朗日的山坡之间，从北到南逾越20公里。伯恩丘的葡萄园少数建在伯恩镇（Beaune）周围较为峻峭的坡地上。这些园地土层规范丰硕，最底层为石灰岩，组成于侏罗纪时期，中间一层富含铁矿元素，表层拆穿困绕着钙质元素丰硕的粘土。

夜丘以及伯恩丘皆为典型的大陆性天气，夏日燥热，夏日干燥而冰凉，但与夜丘比照，伯恩丘要加倍紧张一些。

三、葡萄酒气焰

夜丘以顶级的黑皮诺红葡萄酒而声名远扬，这些酒少数酒体丰满，单宁详尽，具备颇为强的陈年后劲。至于伯恩丘，也以黑皮诺为主，但也斲丧顶级的霞多丽葡萄酒，早在中世纪时期，这里的葡萄酒就因其沉闷的气焰而备受勃艮第公爵们的歌颂。伯恩丘的白葡萄酒明伤心跃，风韵重大，口感尤为圆润，为良多葡萄酒喜爱者所喜爱；而红葡萄酒少数斯文暖以及，口感圆润。

四、驰名葡萄园

1. 夜丘

夜丘具备24个特级园（Grand Cru），而全部勃艮第才有33个特级园。这些特级园散落在各个驰名的产酒村落中：热夫雷-香贝丹村落（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、伏旧（Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）以及夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）等。

罗曼尼·康帝园（Romanee-Conti）

沃恩-罗曼尼村落的6个特级园之中，罗曼尼·康帝园的名声尤为郁勃。该园为罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）径自具备，其面积仅有1.77公顷。罗曼尼康帝园的葡萄酒颇为浓密，带有尤为配合的紫罗兰馥郁以及瓜果气息，质地详尽，被誉为 “天下上最重大的酒款之一”。

香贝丹园（Chambertin）

“惟有透过一杯香贝丹，未来才显患上颇为华美。” 法兰西第一帝国拿破仑（Napoleon）曾经如斯豪言道。香贝丹园座落在热夫雷-香贝丹村落（Gevrey-Chambertin），是9座带香贝丹之名的特级园之一，其种植13.62公顷的葡萄。这里的葡萄酒气焰华美，充斥了草莓以及黑醋栗等瓜果的馥郁，并陪同有甘草以及香料等风韵，无意也会有丝丝紫罗兰的气息，酒款集实力以及斯文于一体，陈年后劲佳。

尽管，作为勃艮第的黄金之地，夜丘特级园之卓越远不是透过以上这两个葡萄园可能体味到的，这24座特级园都各自表白着地址地块的风土特色。

2. 伯恩丘

伯恩丘也以斲丧黑皮诺红葡萄酒为主，沃尔奈（Volnay）、玻玛（Po妹妹ard）以及拉都瓦（Ladoix）等都是声名远扬的产酒村落。伯恩丘南部自默尔索村落（Meursault）起即是霞多丽的乾坤，这里的白葡萄酒品质卓越，数目浓密，是良多白葡萄酒喜爱者心头的白月光。在这些产酒村落中，座落着7个特级园，气焰各异。

蒙哈榭园（Montrachet）

蒙哈榭园座落在石灰岩为主的斜坡上，面积惟独8公顷，横跨驰名的夏山-蒙哈榭村落（Chassagne-Montrachet）以及普里尼-蒙哈榭村落（Puligny-Montrachet），为18家酒庄所有。蒙哈榭园的霞多丽葡萄酒是货真价实的珍稀佳酿，少数具备丰满的酒体以及花朵、干果以及香料等馥郁的风韵，且两者详尽融会组成调以及的部份，使患上酒款同时具备详尽以及坚贞的气焰。

科尔登园（Corton）

作为伯恩丘唯逐个个斲丧红葡萄酒的特级园，科尔登园的红葡萄酒产量占所有葡萄酒产量的95%。该园座落在科尔爬山（Corton Hill）斜坡较低处，横跨3个产酒村落：阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses）以及拉都瓦。科尔登园斲丧的葡萄酒口感坚贞，气焰华美，重大的风韵能包着全部口腔且久久不散，使人印象深入，是勃艮第品质的标志之一。

除了此之外，伯恩丘尚有5个尤为优异的特级园：巴塔-蒙哈榭园（Batard-Montrachet）、比维纳斯-巴塔-蒙哈榭园（Bienvenues-Batard-Montrachet）、骑士-蒙哈榭园（Chevalier-Montrachet）、克利特-巴塔-蒙哈榭园（Criots-Batard-Montrachet）以及科尔登-查理曼园（Corton-Charlemagne）。这些葡萄园少数斲丧着优异的白葡萄酒，独具风土的特色。

秋意染金丘，此时的金丘逐渐迎来它的葡萄采收期。（文/Estella）